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鋁制器皿一直是家居生活中常用的器具，但專家提醒，如果使用不當，對人體健康的傷害是大的。鋁制品所帶來的危害還是鋁本身。鋁制品中含有鋁、鋅、銅等金屬元素，這些雜質都具有致癌作用，尤其是對老年人，如果攝入過多的鋁，易患老年癡呆癥和骨折。人體攝入過多的鋁，還可能會影響鈣、磷的代謝，從而影響骨骼的正常生理功能，如骨軟化、骨質脫鈣、骨萎縮等。另外，鋁還會降低人體免疫功能，對腦、肝、腎、心臟和神經系統等組織器官也會帶來不同程度的危害。鋁制品傷害人體已是世界定論。可是，鋁制品便宜、輕便，目前仍被廣泛使用。
那么，在選購和使用時應該注意什么呢?以下方法可以鑒別鋁制品的好壞：
1.看表面：鋁制品表面光潔、亮澤，有鋁合金特有的光澤，整體顏色一致，無氣孔，無灰渣等現象。如果表面粗糙，光澤灰暗、底部表面有氣孔、灰渣等，說明該鋁制品是偽劣品。
2.看底部：把鋁制品放在平面上，用手指按壓鋁制品底部，觀察其變形狀況。如果變形嚴重，則說明底部鋁質較薄，質量不好。質優的鋁制品一般是幫薄底厚。
3.看結構：質優的鋁制品邊緣光滑、無毛刺、各部位的銜接都十分緊密，鉚接牢固無松動現象，所有的配件都是完好無損的。反之則為劣質產品。
4.看雜斑：質量優良的鋁制品表面沒有任何的雜斑或白斑，如果出現雜斑或白斑，說明鋁材料中含有鐵、鋅、銅等雜質較多，或是遇鹽侵蝕所致，這一類的產品均是劣質品。